Kapelusze pieczarek napełniam prostym farszem. Ta przekąska z piekarnika rzuca na kolana
Są przekąski, które zjada się od niechcenia i takie, które szykuje się specjalnie, by się nimi rozkoszować. Faszerowane pieczarki to z pewnością wielka przyjemność dla podniebienia. Nie ma przy nich dużo pracy, a można je podać nawet na domowym przyjęciu. Sprawdźcie, jak je przyrządzić.
Przygotowanie pieczarek do nadziewania
Do nadziewania najlepiej wybrać pieczarki o większych kapeluszach, bo wtedy zmieści się w nich więcej farszu. Grzyby powinny być świeże, jędrne, o białej skórce (choć można też sięgnąć po pieczarki brązowe). Pieczarek nie trzeba obierać, wystarczy przetrzeć je wilgotną ściereczką. Ewentualnie można je umieścić na sicie i przepłukać pod bieżącą, zimną wodą. To jednak może rozcieńczyć ich smak, co nie jest dobrym rozwiązaniem. Pieczarki przeznaczone do nadziewania należy pozbawić trzonów. Kapelusze można oprószyć lekko solą, natomiast nóżki należy posiekać i wykorzystać, jako składnik farszu.
Pomysł na aromatyczny, sycący farsz
Farsz do pieczarek można przygotować z różnych składników. Tym razem postawiłam na twarożek, żółty ser, czosnek i natkę pietruszki. W połączeniu z podsmażonymi trzonami grzybów składniki zamieniły się w pyszną całość. Po napełnieniu kapeluszy i upieczeniu, powstała przekąska o kremowym nadzieniu pełnym smaku i aromatu.
Przepis: Pieczarki z serowym farszem
Zapiekane pieczarki na ciepłą przekąskę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 255 w każdej porcji
Składniki
- 12 dużych pieczarek
- 1 łyżka oliwy
Farsz:
- 100 g serka śmietankowego
- 100 g mozzarelli, startej
- 50 g tartego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- szczypta tymianku
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie pieczarekOczyść pieczarki wilgotnym ręcznikiem papierowym. Usuń trzonki i drobno je posiekaj. Podsmaż je przez 4–5 minut, aż odparuje z nich woda. Kapelusze oprósz solą.
- Przygotowanie farszuW miseczce umieść serek, połowę mozzarelli, parmezan, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, podsmażone trzonki, posiekaną natkę i bułkę tartą. Farsz wymieszaj, dopraw tymiankiem, solą i pieprzem.
- Nadziewanie i zapiekanieKapelusze pieczarek napełnij przygotowanym farszem. Ułóż w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Posyp resztą mozzarelli. Piecz 20-25 minut w 190 st. C, aż kapelusze będą miękkie, a ser zrumieniony.
Faszerowane pieczarki – kilka wskazówek
Zapiekane pieczarki najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe. Przed podaniem można je posypać dodatkową porcją świeżej natki pietruszki.
- Do tej pieczarkowej przekąski można podać chrupiącą bagietkę, grzanki czosnkowe, sałatkę z rukoli i pomidorków koktajlowych, a także sos czosnkowy.
- Jeśli chcecie zwiększyć chrupkość farszu, możecie dodać do niego trochę posiekanych orzechów włoskich.
- By nadać potrawie śródziemnomorskiego charakteru, do nadzienia warto dodać trochę posiekanych, suszonych pomidorów oraz bazylii.